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三文鱼

三文鱼，学名“鲑鱼”。肉色橙红色，加上厨师的，呈现出漂亮的纹理。肉质鲜美细嫩，口感爽滑。针对三文鱼的一般要经过冷冻-解冻或无菌处理，才可以放心食用。

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海胆

海胆佳的食用方式就是刺身了。新鲜的海胆搭配Wasabi和酱油，一口下去，鲜美爽滑，没有海产的那种腥呛味，有一种的海鲜味在你口中融化。被誉为日本三珍之一。一。

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甜虾

甜虾是日本北海道的名产之一，外壳呈粉红色且柔软，剥去虾壳后，有一种新鲜的滑嫩感。品尝甜虾，可以尝到海水的咸味和虾本身的甜味。

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北贝

北贝不仅用于刺身中，还可以用于制作寿司。将其制作刺身时，只需简单的解冻切片即可。口感上，北贝相较于大多数贝类要厚实很多，入口无腥味。对于刚接触刺身的人来说，是可以入口的种类之一。